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Meet the Chef
A 48 ans, José est à la tête de son propre restaurant, Le Tir Bouchon. Situé dans le quartier très en vogue de Montorgueil en plein centre de Paris, l'enseigne a déjà 20 ans. On y sert entre autre des spécialités lyonaises comme la salade de poulpe.
Être chef
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